Pesto de albahaca

Ingredientes:

3 tazas de albahaca sin tallos lavada


1 diente de ajo pelado




1/2 taza de piñones blancos o rosas




4 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad, extra virgen.




2 o 3 cucharadas de agua




Sal y pimienta al gusto






Preparación:






1. Tuesta un poco los piñones en un sartén a fuego bajo, cuida que no se pongan cafés, porque se amargará el pesto.






2. Machaca o corta el diente de ajo, para facilitar que se licue.






3. En una licuadora pon todos los ingredientes y mezcla hasta que se incorporen perfectamente, puedes agregar un poco más de aceite o agua si lo quieres menos espeso.






4. Si quieres, puedes agregar parmesano por encima cuando lo sirvas, o agregar una cucharada en la licuadora, para que se integre con lo demás.